食堂厨房设备设计4条原则
食堂不仅是创造美味的地方，更是安全、干净、方便操作为第一位的场所。那在设计厨房时，有什么原则呢？
食堂厨房设备的种类很多，一些燃气厨房设备、机电设备，在设计时要注意安全。比如:几点厨房设备和燃气设备不能距离较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。
此原则是保证厨师们在做菜的时候，使用工具能得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像工作台、菜架等配套的厨房设备，一定要位置适当，符合人的一般操作习惯。
这一原则是保证厨房干净卫生。也就是各个厨房设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这时保证食物质量是很有帮助的。奥科厨具提醒，这一点很容易被设计人员忽略。
厨房设备的摆放要讲究整齐、美观。这代表了一个单位的形象，设计时，要在保证前三个原则的情况下做到设备尽量摆放整齐、美观大方，给人一种耳目一新的感觉。
