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厨房设备节能环保是关键

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日期:2019-11-4  阅读107次

  “节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。在厨灶厨具盛行的今天,你还记得呛人的油烟、四溅的火星、满地的油污和闷热的感觉吗?是的,消费者的生活质量在提高,已经开始对健康、绿色、品质的要求越来越高了,而透明厨房设计也逐步获得顾客的认可,节能环保不能再忽略了。

  节能环保设备的采用,不仅能为保护环境出一份力,又能有效地节约成本,还能减少顾客投诉率。近期的地沟油事件、垃圾外卖事件、火锅店回收事件等等让餐饮行业在群众心中黑化,商家想要从中脱颖而出的话,可以走绿色厨房路线,同时参考透明厨房风格,加上自己的口味与独特的服务,相信能美誉四方。

  而使用普通煤气灶其实有将近一半的燃气被白白浪费掉,燃气浪费的原因主要有两种: (1)燃烧不充分,也称为化学热损失,未被烧尽的燃气被白白浪费了。

  (2)大气式灶具在燃烧时是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量的热能未被利用,就散发至空气中。这被称为物理热损失,所以大气式灶具的热效率通常只是45%,所以将近一半的燃气被白白浪费。

  

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