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开火锅店需要哪些厨房设备呢?

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日期:2020-8-31  阅读13次

  01 经营火锅店需要用到的厨房设备

  经营火锅店保鲜较为重要,所以在购买一些厨房设备时,可以选择质量较好地进行购买,这样会有利于日后火锅店的经营。

  储藏用具

  分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

  洗涤用具

  包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

  调理用具

  主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

  厨房机械

  洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

  厨房设备

  排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

  厨房炊具

  炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

  厨房炉灶

  抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

  厨房电器

  电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

  厨房橱柜

  不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

  主要研制所需要的厨房设备是相对较多的,可以根据自己的需要进行合理的选择。

  02 经营火锅店还需要的其他设备

  加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。

  由于前面两种都是使用明火,并且会有少量气体产生,特别是老人小孩子用起来不够安全、方便。

  所以目前大多数都是使用电磁炉,即不产生明火,又安全卫生而且方便操作。

  相对于其他商用厨房设备,火锅店的厨房设备相对简单一些,但火锅店由于出品大多数是生食材,冷藏冷冻的设备会多一些。

  03 经营火锅店需要的一些洗涤工具

  干净卫生针对火锅店的运营也比较关键,因此在运营火锅店时,必须选购很多的清洗专用工具,那样有益于确保火锅店的干净卫生。

  清洗用品包含:冷热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等,清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的废弃物,应设定垃圾桶或卫生桶等,当代餐厅厨房还应配置消毒碗柜 、食品类废弃物粉碎器等机器设备。

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